Беседка трейдеров Разговоры об увлечениях, хобби, путешествиях, рабочем месте и других аспектах жизни трейдеров.

Ответить
31.03.2010, 10:38
Аватар для Fasik
Fasik Fasik вне форума Интересующийся
Регистрация: 31.03.2010 / Сообщений: 2
Поблагодарили 3 раз(а) / Репутация: 4

По умолчанию Пикник - рецепт вкусного шашлыка

Накануне наступления погожих деньков назрела
пора обсудить и поделиться рецептами шашлыков.
Ведь скоро шашлычный сезон, так давайте подготовимся

Разбойничий шашлык (венгерское блюдо)


Надеть на вертел одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом приблизительно в 50—60 г, копченого сала в 10—20 г и ломтики картофеля вперемежку. Мясо предварительно немного отбить, посолить и поперчить. Жарить над углями, горящими без пламени, повертывая вертел, пока мясо не подрумянится, часто сбрызгивать жиром. На стол подавать в горячем виде.

Последний раз редактировалось Юлия; 18.12.2011 в 09:57.
20.05.2011, 16:29
Аватар для Marall
Marall Marall вне форума Активный участник
Регистрация: 19.05.2011 / Сообщений: 272
Поблагодарили 65 раз(а) / Репутация: 66
Не помню уже откуда этот рецепт, но пользуюсь им довольно давно:
Пикантные свиные шашлыки
500 г свинины без костей, нарезанной кубиками; 2 чайные ложки паприки; 1 чайная ложка молотых семян кориандра; 1,5 чайной ложки молотого тмина; 1 чайная ложка молотого базилика; четверть чайной ложки молотого имбиря; по большой щепотке молотой корицы; стручкового красного перца и молотого мускатного ореха; 1 мелко накрошенный лавровый лист; 2 ст. ложки оливкового масла; соль и свежемолотый черный перец; ломтики лимона и лавровые листья для гарнира.

В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 9-12 часов, периодически помешивая. Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле минут 7-8, переворачивая, пока свинина не запечется. Не пересушите! Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями.
24.05.2011, 06:19
Аватар для Ребус
Ребус Ребус вне форума Активный участник
Регистрация: 18.05.2010 / Сообщений: 236
Поблагодарили 47 раз(а) / Репутация: 53
вы чего делаете?! да еще с такими подробностями...
30.05.2011, 09:07
Аватар для Индус
Индус Индус вне форума Активный участник
Регистрация: 26.05.2011 / Сообщений: 139
Поблагодарили 43 раз(а) / Репутация: 44
Может, они поварами в свободное время подрабатывают))
04.10.2011, 10:25
Аватар для Митинька
Митинька Митинька вне форума Новичок форума
Регистрация: 14.09.2011 / Сообщений: 23
Поблагодарили 27 раз(а) / Репутация: 28
я мясо всегда замачиваю в лимонах,забудьте про уксус,и давно уже не пользуюсь шампурами,на гриле все намного вкуснее,только не практично его возить. а кто баранину умеет готовить?
04.10.2011, 10:27
Аватар для Митинька
Митинька Митинька вне форума Новичок форума
Регистрация: 14.09.2011 / Сообщений: 23
Поблагодарили 27 раз(а) / Репутация: 28
ааа,не забывайте,что курица любит горчицу,как рыба лимон.
18.12.2011, 00:31
Аватар для rimlyan
rimlyan rimlyan вне форума Интересующийся
Регистрация: 15.12.2011 / Адрес: Смоленск / Сообщений: 13
Поблагодарили 7 раз(а) / Репутация: 8
ну жду уже весну, чтоб опробовать Ваш рецепт Разбойничьего шашлыка. Ведра с шашлыком все менее актуальны.
22.04.2012, 15:49
Аватар для cfifcfif
cfifcfif cfifcfif вне форума Элитный участник
Регистрация: 22.07.2011 / Адрес: краснодар / Сообщений: 1,403
Поблагодарили 1,425 раз(а) / Репутация: 1427
я недавно в молоке мориновал не шутка мягкий мягкий получаетса.
22.04.2012, 16:04
Аватар для hoca
hoca hoca вне форума Активный участник
Регистрация: 20.04.2009 / Сообщений: 95
Поблагодарили 53 раз(а) / Репутация: 53
В свое время проникся книгой Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия"
_http://www.modernlib.ru/books/hankishiev_stalik/kazan_mangal_i_drugie_muzhskie_udovolstviya/read_13/
беру все оттуда в т.ч. и шашлык

Последний раз редактировалось chocolate; 25.04.2012 в 10:38.
26.04.2012, 09:15
Аватар для leo3
leo3 leo3 вне форума Активный участник
Регистрация: 26.04.2012 / Сообщений: 357
Поблагодарили 122 раз(а) / Репутация: 123
Нашел в такую инструкцию в инете, думаю обалденная вкуснотища:
[Рецепт правильного шашлыка из свинины
Купить на рынке килограмм постной свинины и, по возвращению домой, нарезать небольшими кусочками. Затем взять десятилитровое эмалированное ведро, уложить туда последовательно слой свиных кусочков и слой лука, залить маринадом для шашлыка - белым столовым вином, потом еще будет слой помидоров и красный перец сверху. Операцию повторять, пока не кончится мясо, оставить на ночь. Утром взять ведро с шашлыком, сесть в машину, поехать до деревни и устроиться на берегу. Развести костер со второй спички. Съесть шашлык, запивая его чем хочешь. Получить удовольствие от раскинувшейся вокруг природы. Вернуться засветло. Понять наконец, что счастье возможно.]

Читать всё: _http://www.mhealth.ru/diet/videorecipes/685424/#ixzz1t8FoMPnx
27.04.2012, 11:32
Аватар для Оптимист
Оптимист Оптимист вне форума Активный участник
Регистрация: 02.04.2012 / Адрес: Украина, Житомир / Сообщений: 76
Поблагодарили 42 раз(а) / Репутация: 43
Как вкусно описано!
Актуальненькая тема, тем более перед майскими)))))))))
27.04.2012, 11:37
Аватар для leo3
leo3 leo3 вне форума Активный участник
Регистрация: 26.04.2012 / Сообщений: 357
Поблагодарили 122 раз(а) / Репутация: 123
И я про тоже! Уже не дождусь ,пока выберусь. Все на природу)
30.04.2012, 11:41
Аватар для Аллбут
Аллбут Аллбут вне форума Активный участник
Регистрация: 19.04.2012 / Сообщений: 186
Поблагодарили 61 раз(а) / Репутация: 62
хорошая идея, ноут с собой и вперед)
03.05.2012, 18:16
Аватар для Оптимист
Оптимист Оптимист вне форума Активный участник
Регистрация: 02.04.2012 / Адрес: Украина, Житомир / Сообщений: 76
Поблагодарили 42 раз(а) / Репутация: 43
Накануне наступления погожих деньков назрела
пора обсудить и поделиться рецептами шашлыков.
Ведь скоро шашлычный сезон, так давайте подготовимся

Разбойничий шашлык (венгерское блюдо)


Надеть на вертел одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом приблизительно в 50—60 г, копченого сала в 10—20 г и ломтики картофеля вперемежку. Мясо предварительно немного отбить, посолить и поперчить. Жарить над углями, горящими без пламени, повертывая вертел, пока мясо не подрумянится, часто сбрызгивать жиром. На стол подавать в горячем виде.
опробовано! нереально вкусно и необычно! все в легком шоке были от такого блюда.

еще делали салатик из овощей. баклажан, помидор, перец болгарский прожарить над углями, очистить от кожуры, порезать и заправить солью, укропчиком, маринованым луком и оливковым маслом!
04.05.2012, 07:10
Аватар для leo3
leo3 leo3 вне форума Активный участник
Регистрация: 26.04.2012 / Сообщений: 357
Поблагодарили 122 раз(а) / Репутация: 123
Первый раз такой рецепт слышу! Но раз получилось нереально скусно, то опробуем)) и за салат спс
16.05.2012, 22:50
Аватар для Оптимист
Оптимист Оптимист вне форума Активный участник
Регистрация: 02.04.2012 / Адрес: Украина, Житомир / Сообщений: 76
Поблагодарили 42 раз(а) / Репутация: 43
Всегда пожалуйста!
16.05.2012, 23:06
Аватар для Filin
Filin Filin вне форума Активный участник
Регистрация: 21.07.2009 / Сообщений: 97
Поблагодарили 48 раз(а) / Репутация: 49
Разрешите добавить немного советов !
Замаринованый шашлык , солить нужно только за 5-10 минут как собираетесь его нанизовать на шампуры, соль имеет свойство вытягивать воду из мяса, если вы его посолите прямо перед жаркой, то мясо будет более сочным. Ещё , чтобы угли не горели от капающего жира, нужно присыпать их солью.
16.05.2012, 23:18
Аватар для Filin
Filin Filin вне форума Активный участник
Регистрация: 21.07.2009 / Сообщений: 97
Поблагодарили 48 раз(а) / Репутация: 49
Вот ещё одна история .
На каком то черноморском курорте, отдыхающие все очень хвалили шашлык приготовленный одним грузином в кафе, но когда спрашивали рецепт его приготовления то он постоянно уходил от ответа. Так вот постоянные посетители этого кафе решили добится своего и всё таки выудить у него этот рецепт. Пять лет прошло без результатно, но этот день наконец то пришёл, на его день рожденье они его напоили вином и он им всё рассказал. Секрет был прост. Я каждый день завариваю чай, сказал он, то что остаётся после заварки я выливаю в мясо предварительно замариновав его в луке, вот и всё. )))
Если честно, я сам не пробывал , но собираюсь как нибудь так же замариновать и проверить правда это или нет . )))
22.05.2012, 10:16
Аватар для Аллбут
Аллбут Аллбут вне форума Активный участник
Регистрация: 19.04.2012 / Сообщений: 186
Поблагодарили 61 раз(а) / Репутация: 62
Заварку в мясо? Ну удивили...
22.05.2012, 10:16
Аватар для Аллбут
Аллбут Аллбут вне форума Активный участник
Регистрация: 19.04.2012 / Сообщений: 186
Поблагодарили 61 раз(а) / Репутация: 62
Может грузин решил всех обхитрить?)
Ответить


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.



Текущее время: 08:45. Часовой пояс GMT.


Перевод: zCarot
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO